Beignets de Carnaval

Pas de Carnaval sans les traditionnels beignets sucrés venus tout droit d'Alsace!

C'est ce qu'ont concocté nos petits Diablotins avec brio. Et voici la recette :

Ingrédients

100 g de beurre

20 cl de lait

1 sachet de levure boulangère

600 g de farine

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1 pointe de sel

Finition : 100 g de sucre + 1 cc de cannelle en poudre

Recette

1. Faire ramollir le beurre dans le lait tiède. Diluer la levure dans le lait.

2. Creuser un puits dans la farine tamisée. Y verser le sucre et le sel. Ajouter les œufs et travailler avec une partie de la farine.

3. Verser le lait et travailler le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

4. Laisser la pâte lever dans un endroit tempéré, couvert d'un linge. La pâte doit doubler de volume.

5. Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur. Y découper des formes diverses au couteau ou à l'emporte-pièce.

Les faire dorer sur les deux faces dans la friture chaude. Les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre aromatisé à la cannelle.

Bonne dégustation!